Традиционная сирийская закуска! Тесто готовится из булгура и мяса, а внутри сочная мясная начинка с луком. Все это обжаривается в масле. Подается со сметаной.
Баклажан обжигается на огне и измельчается до однородной массы. Кунжутная паста и простокваша дополняют овощную массу и придают ей нежнейший вкус. Сверху дополняет блюдо соус болоньезе с мясом.